Bagestål test
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Surdejsbrød med lækker sprød skorpe. DET er altså en vinder. Det holder sig friskt i lang tid, og smager fabelagtigt efter et par dage, hvis man rister det. Prøv det!
Det er nemt at lave, især hvis man har en røremaskine.
4 dl. koldt vand
5 g. gær
15 g. havsalt
1/2 dl. surdej eller yoghurt naturel
100 g. grahamsmel
600 g. dansk hvedemel
Dag 1
Kom koldt vand i en skål og rør gæren ud i det.
Tilsæt surdejen og salt og rør, hvorefter grahamsmel og hvedemel æltes godt sammen til dejen bliver glat og smidig. Dejen skal æltes i en røremaskine i 12-15 minutter på 70% kraft.
Kom dejen i en skål smurt med olie og dæk den med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet til dagen efter.
Dag 2
Læg Diablopladen midt i ovnen og forvarm pladen i 45 minutter.
Vend dejen ud på et stykke bagepapir placeret på den medfølgende bagespade og form den som et brød. Lad dejen hæve et lunt sted tildækket et par timer
Når ovnen er godt varm, drys brødet med mel og rids det med en skarp kniv og sæt det forsigtigt i ovnen (brug bagespaden). Hæld 1 dl koldt varmt i bradepanden i bunden og luk ovnen. Ellers kan man tage et udtjent rent håndklæde og gøre det gennemblødt og lægge I bunden af ovnen i fem minutter – men husk at tage det ud!
Skru ned på 225 grader og bag i ca. 15-20 minutter (IKKE ved varmluft men over/undervarme).
NB: Diablopladen er meget effektiv. Man skal holde øje og vi anbefaler, at man bruger et stegetermometer og tager brødet ud ved 98 grader. Tag eventuelt brødet ud og bank på det, når det ser færdigt ud. Man skal lige vende sig til at ens ovn er opgraderet tæt på en professionel ovn.
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Endnu et af de spørgsmål vi får, når folk hører om hvad vi laver eller hører, at der er et bedre alternativ til deres pizzasten, der i(igen) er knækket er “Hvordan bruger man bagestål?”. Og nu er det sådan, at vi elsker Jeres spørgsmål, for så kan vi få lov til at fortælle endnu mere om det vi er vilde med, nemlig bagestål.
Vi kan se, at ét af de spørgsmål, vores alle sammens Google ofte får er “HVOR LANG TID SKAL HJEMMELAVET PIZZA HAVE I OVNEN?” Jer
Bagestål er blevet et populært redskab i mange hjemmebagere og kokkes køkkener. Dette værktøj, som er fremstillet af svensk højkvalitetsstål, er designet til at simulere
Bagestål på grillen åbner for en ny dimension af grillteknikker, som forvandler den traditionelle grillning til en alsidig kulinarisk oplevelse. Ved at introducere bagestålet til
Bagestål er blevet et uundværligt redskab for pizzaentusiaster og professionelle bagere verden over. Dette robuste stykke køkkenudstyr, fremstillet af stål med en høj ledeevne, er
