Beskrivelse

Professionelle Brødresultater Uden Tung Støbejernsgryde

Mange hjemmebagere bruger støbejernsgryder for at skabe damp under bagningen. Problemet er, at de er tunge, besværlige at håndtere og kræver lang forvarmning.

Baking Shell Batard er udviklet til at løse netop dette. Låget placeres direkte over dejen på et bagestål eller en bagesten, hvor det indkapsler dampen fra dejen og skaber de samme gode bageforhold, som professionelle bagere benytter. Resultatet er et brød med bedre ovnfjedring, luftigere krumme og en sprødere skorpe.

Hovedfordele

Baking Shell gør det lettere at bage flot surdejsbrød hjemme i en almindelig ovn.

Fordelene i praksis:

• Skaber optimale dampforhold under bagningen
• Giver bedre hævning og mere volumen i brødet
• Bidrager til en sprød og gylden skorpe
• Kræver ingen forvarmning
• Lettere og nemmere at håndtere end støbejernsgryder
• Ideel til surdejsbrød og fritstående brød
• Kan også bruges som låg til opbevaring af brød på køkkenbordet

Uddybende Beskrivelse

Baking Shell er fremstillet af let aluminium med en ren anodiseret overflade uden non-stick belægninger eller kemiske tilsætningsstoffer. Varmen passerer hurtigt gennem låget, mens dampen holdes inde omkring brødet i den første del af bagningen. Det giver de optimale betingelser for, at brødet kan udvikle sig fuldt ud.

For det bedste resultat løftes låget af halvvejs gennem bagningen. På den måde får brødet først maksimal hævning og derefter mulighed for at udvikle en mørk, sprød og karamelliseret skorpe.

Batard-modellen er designet til aflange brød og passer til dejstørrelser op til cirka 800 gram, hvilket gør den særligt velegnet til klassiske surdejsbrød og rustikke hvedebrød.

Typiske Anvendelser

Baking Shell Batard er ideel til:

• Surdejsbrød
• Aflange batard-brød
• Hvedebrød
• Landbrød
• Fritstående brød bagt på bagestål eller bagesten

Den er særligt velegnet til hjemmebagere, der ønsker fordelene ved dampbagning uden at skulle arbejde med tunge og varme støbejernsgryder.

Relaterede Produkter

For de bedste resultater anbefales Baking Shell Batard sammen med et DiabloSteel bagestål. Kombinationen af bagestålets kraftige varmeakkumulering og Baking Shells evne til at fastholde damp skaber optimale betingelser for luftige brød med sprød skorpe.

Bager du ofte surdejsbrød, kan hævekurve, dejskrabere og en brødlame desuden gøre både hævning, håndtering og snitning lettere.

Tekniske Specifikationer

• Materiale: Aluminium
• Overflade: Ren anodiseret aluminium
• Mål: 32 × 20 × 14 cm
• Vægt: Ca. 480 g
• Maksimal dejvægt: Ca. 800 g
• Kræver ikke forvarmning
• Velegnet til bagestål og bagesten
• Garanti: 3 år