Bagestål test
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Vi kan ikke lyve os fra, at vi er lidt nørdede når det kommer til madlavning. Vi kan godt lide at bage og så er vi fans af god pizza. I vores øjne er GOD pizza og godt bagværk noget med sprød skorpe og lækker smag, og vi har virkelig leget og testet igen og igen for at finde et godt alternativ til stenovn og den klassiske pizzasten. Vi var ganske enkelt ikke tilfredse med resultatet når vi brugte almindelig pizzasten, og det der med en RIGTIG stenovn inde i køkkenet, det var ikke sådan helt lige til.
Vi har prøvet at lægge mursten ind i ovnen, vi har prøvet marmor, lavasten og lige lidt hjalp det. Lige indtil vi, stærkt inspireret af “Modernist Cuisine – at home” af Nathan Myhrvold, gik i gang med at researche på ideen om at bage vores brød og pizza på en tyk stålplade. De fleste kender sikkert skuffelsen over, at ovnen hjemme i køkkenet ikke kan præstere det, de professionelle kan.
Vi har været igennem mange tykkelser af stål og fundet frem til, at 10mm bagestål giver den bedste effekt hvis du bager mange pizzaer eller store brød i træk. På baggrund af forespørgsler fra vores kunder har vi også udviklet 6mm bagestål på 6 kilo. Den er glimrende til familiebrug og er noget lettere at håndtere. Læs mere her.
Du kan følge os på både Facebook og Instagram og se, hvad vi alt laver af lækkerier på Diablosteel. Men også hvad vore kunder uploader af skønt bagværk!
Vores alternativ til stenovnen blev stålpladen “Diablosteel”, som vi har kaldt den, fordi den er “hot as hell”. Pladen optager og leder varmen over i brødet ca. 18 gange bedre end pizzasten og giver en meget sprødere skorpe. Varmeoverførslen reducerer desuden bagetiden på pizza ned til blot fire til fem minutter.
Resultatet er mindst lige så godt som det, en professionel stenovn kan præstere. Vi er faktisk så stolte af vores resultat, at vi gerne vil dele det med Jer, så i august 2013 – efter vi gennem de sidste mange år har bagt brød, boller og pizza i enorme mængder – blev konceptet Diablosteel en realitet.
Nu hvor vores ovn fungerer optimalt, kan vi koncentrere os om at sprede det glade budskab.
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Endnu et af de spørgsmål vi får, når folk hører om hvad vi laver eller hører, at der er et bedre alternativ til deres pizzasten, der i(igen) er knækket er “Hvordan bruger man bagestål?”. Og nu er det sådan, at vi elsker Jeres spørgsmål, for så kan vi få lov til at fortælle endnu mere om det vi er vilde med, nemlig bagestål.
Vi kan se, at ét af de spørgsmål, vores alle sammens Google ofte får er “HVOR LANG TID SKAL HJEMMELAVET PIZZA HAVE I OVNEN?” Jer
Jeg fik lokket ud af Niels Berg, der ejede Peppes Pizza, hvad deres største sællert var i deres storhedstid.
Jeg lavede en fortolkning af den
DIABLOSTEELS PIZZAGUIDE Vi elsker pizza – og det er der også rigtig mange andre, der gør. Det er så skønt, at invitere hjem til pizza
Dette må siges, at være en af de mest geniale burgere, vi nogensinde har lavet. De er saftige, sprøde og umamismagen er udpræget på grund af det rygende varme diablosteel og den tynde karameliserede stegeskope.
Metoden, hvor man smadrer sin burger kommer fra en legendarisk burgerrestaurant Harlem Shake i New York.
