Beskrivelse

Dallari Durumhvede er næsten uundværligt til pizzabagning. Når pizzaen skal formes er durum klart det bedste at bruge, da det virker som små kuglelejer, der får pizzadejen til ikke at klæbe fast på spaden og få pizzabunden til nemmere at glide over på bagestålet.

Molini Industriali har base i Modena (Ferraris hjemby), Norditalien og er vores leverandør af italiensk hvedemel.
Durumhvede er en kornsort, der indeholder mere gluten og protein end almindelig hvede.
Semulje er den hårdeste del af hvedekernen og kommer af det italienske ord semulje, som betyder halvmalet, det vil sige,
at hvedekornets kerne ikke er finmalet

Dallari Durumhvede semolato er et mere fintmalet hvedemel end hård hvede semulje. I Italien bruges durumhvede semolato mest til at lave hjemmelavet frisk pasta eller gnocchi. Også velegnet til bagning af brød og kager.