Bagestål test
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Verdens nemmeste brød – så er det sagt.
Brødet er en vores version af Jim Laheys fantastiske nemme grydebrød. Bagt uden gryde, men på vores bagestål med masser af damp. 250 grader i 30 minutter.
Opskriften er den samme som Diablobollen, men her skal dejen efterhæve to timer.
500 gram almindelig hvedemel
125 gram durumhvede
3 tsk salt
½ tsk tørgær eller en ærts størrelse frisk gær opløst i vandet.
500 ml vand
Bland disse ingredienser rigtig godt og tilsæt så 500 ml vand
Ælt dejen med en grydeske indtil alt er vådt og lad dejen hæve tildækket i stuetemperatur i 12 timer. Den kan sagtens hæve længere.
Hæld den færdighævende dej ud på et meldækket bord og fold den sammen i 3 led. Først den ene vej og så den anden. Dejen vil nu have form som en kugle.
Begynd at “stramme” dejen op ved at trække den mod dig. Den kan gøres på følgende måde: Tag en spartel og skub dejen ind under sig selv, mens du holder på den anden side af dejen, nu skulle dejen gerne være blevet helt rund og glat i overfladen.
Læg dejen på en pizzaspade med et stykke bagepapir ovenpå, drys med rigeligt hvedemel og lad dejen efterhæve i to timer. Børst det overskydende mel af med hånden og sørg for at brødet er coatet med melen.
Nu kommer det sjove: Tag en skarp urtekniv og lav et spændende snit i brødet. Det ser bare så flot ud!
Forvarm ovnen med dit Diablo Bagestål på 250 grader i 40 minutter på varmluft
Placer brødet midt i ovnen og læg et gennemblødt håndklæde ind i bunden af ovnen de første ti minutter og tag det ud med en stegegaffel eller tang. Pas på! Det er meget varmt! Det giver en masse damp og sikrer, at brødet hæver godt op inden det “forsegles” af den kraftige skorpe.
Bag brødet videre på over/undervarme i 25 minutter.
PRO-TIP: isæt et stegetermometer i brød når du tager det dampende håndklæde ud. Når brødets kernetemperatur er 98 grader er brødet færdigt!
Lad brødet køle af på en rist i 1/2 time. Ja, det er svært at lade det være!!
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” –
Endnu et af de spørgsmål vi får, når folk hører om hvad vi laver eller hører, at der er et bedre alternativ til deres pizzasten, der i(igen) er knækket er “Hvordan bruger man bagestål?”. Og nu er det sådan, at vi elsker Jeres spørgsmål, for så kan vi få lov til at fortælle endnu mere om det vi er vilde med, nemlig bagestål.
Vi kan se, at ét af de spørgsmål, vores alle sammens Google ofte får er “HVOR LANG TID SKAL HJEMMELAVET PIZZA HAVE I OVNEN?” Jer
Bagestål er blevet et populært redskab i mange hjemmebagere og kokkes køkkener. Dette værktøj, som er fremstillet af svensk højkvalitetsstål, er designet til at simulere
Bagestål på grillen åbner for en ny dimension af grillteknikker, som forvandler den traditionelle grillning til en alsidig kulinarisk oplevelse. Ved at introducere bagestålet til
Bagestål er blevet et uundværligt redskab for pizzaentusiaster og professionelle bagere verden over. Dette robuste stykke køkkenudstyr, fremstillet af stål med en høj ledeevne, er
