Bagestål er blevet et populært redskab i mange hjemmebagere og kokkes køkkener. Dette værktøj, som er fremstillet af svensk højkvalitetsstål, er designet til at simulere de intense varmeforhold, man finder i professionelle ovne, specielt pizzaovne. Bagestålets evne til hurtigt at lede og holde på varmen gør det til et alsidigt redskab for enhver, der elsker […]
Bagestål på grillen åbner for en ny dimension af grillteknikker, som forvandler den traditionelle grillning til en alsidig kulinarisk oplevelse. Ved at introducere bagestålet til grillen, kan man udnytte den intense varme, som en grill tilbyder, på en måde, der normalt er forbeholdt en professionel bagerovn. Dette redskab er ideelt for dem, der ønsker at […]
Bagestål er blevet et uundværligt redskab for pizzaentusiaster og professionelle bagere verden over. Dette robuste stykke køkkenudstyr, fremstillet af stål med en høj ledeevne, er designet til at simulere bagningsegenskaberne af en traditionel stenovn. Dets evne til hurtigt at absorbere og afgive varme gør det ideelt til at skabe den perfekte pizza med en sprød […]
Et bagestål er blevet en uundværlig genstand for bagning entusiaster og professionelle bagere over hele verden. Denne revolutionerende opfindelse har forvandlet måden, hvorpå vi bager brød, pizza og andre bagværker i vores hjemmeovne. Bagestålet fungerer ved at efterligne de høje temperaturer, som findes i kommercielle ovne, og giver dermed en uovertruffen varmefordeling og varmelagring. Dette […]
Bagestål er et fantastisk redskab til at frembringe lækre hjemmebagte pizzaer og brød med sprøde skorper, men kan du også bruge det på grillen? Svaret er et rungende ja! I denne artikel vil vi udforske, hvordan du kan bruge dit bagestål på grillen, og de fordele det kan give. Bagestål og Grill: En perfekt kombination […]
Bagestål er et stadigt mere populært redskab i både hjemmekøkkener og professionelle bagere. Men hvad er det, der gør dette redskab så særligt, og hvorfor skulle du overveje at investere i et? I denne artikel vil vi dykke ned i fordelene ved bagestål og forklare, hvorfor det kan være det perfekte tilskud til dit køkken. […]
Bagestål er et fantastisk værktøj til at lave perfekt bagværk lige fra pizzaer til brød. Men ligesom med ethvert køkkenredskab, er det vigtigt at vedligeholde dit bagestål for at sikre, at det varer i mange år. I denne artikel vil vi guide dig gennem processen med at rense og vedligeholde dit bagestål. Rengøring af bagestål […]
Både bagestål og bagesten er vigtige redskaber for bageentusiaster og pizzaelskere. Men hvilken er bedst? Hvad er forskellene mellem dem, og hvilken skal du vælge? I denne artikel vil vi sammenligne de to for at hjælpe dig med at træffe den bedste beslutning. Hvad er bagesten? Bagesten er typisk lavet af keramik eller natursten og […]
Bagestål er et uundværligt redskab til enhver bagning af brød og pizza. Dette blogindlæg vil guide dig gennem alt, hvad du behøver at vide om bagestålet – fra dets anvendelse til valg og pleje. Opdag fordelene ved at bruge bagestål i din bagning, og lær hvordan du kan opnå den perfekte sprøde skorpe og saftige […]
Bagestål er en vigtig del af enhver bageentusiasts arsenal, især hvis du vil bage brød eller pizza derhjemme som en professionel. Bagestål kommer i forskellige tykkelser, mest almindeligt er 6 mm og 10 mm. Men hvad er forskellen mellem de to, og hvilken en skal du vælge? Lad os dykke ned i det. Hvorfor bruge […]
Bagestål er et yderst alsidigt redskab, der kan løfte din hjemmebagning til nye højder. Mens det oftest forbindes med bagning af pizza, er det langt fra den eneste ting, du kan bage på et bagestål. I denne artikel vil vi udforske forskellige ting, du kan bage på bagestål, og hvordan bagestålet kan forbedre din bagning. […]
Hvis ikke du kender hvid pizza, så bør du prøve det.
Pizza Bianco – deraf navnet: Hvid Pizza – kendetegnes ved at opskriften ikke indeholder sauce, som de traditionelle pizza’er.
Surdejspizza med hokkaido græskar og chorizo er en fantastisk lækker pizza. Den er lavet med 3 forskellige slags ost, og er sprængfyldt med smag.
Endnu en klassiker. Den er jo nærmest en kliché og vel den mest portrætterede pizza. Med en god pepperoni-pølse aktiverer man smagsløg, man ikke vidste man havde. Der er den omtalte umami i flere lag.
Klassikeren der er udødelig. Vi elsker den, da den provokerer en i al sin enkelthed med de fire ingredienser; bund, tomatsauce, mozzarella og basilikum.
Jeg fik lokket ud af Niels Berg, der ejede Peppes Pizza, hvad deres største sællert var i deres storhedstid.
Jeg lavede en fortolkning af den
Her finder du den klassiske opskrift på Flammkuchen.
Denne hurtigt lavede tyske version af en pizza er genial som snack når gæsterne kommer…
NARISARAS SURDEJSBRØD Vores Diablo-ven, Narisara, bager mange mange surdejsbrød på bagestål, og det er hun godt nok god til! Vi spurgte, om hun ikke ville dele ud af sin viden. Og selvfølgelig ville hun det❤️ Narisara er på Instagram. Hop ind og se hvordan hun kan trylle med surdej og vores bagestål på https://www.instagram.com/narisara.architect/ Her er […]
Ja, du læste rigtigt: Du kan også bruge dit bagestål på grill. Vi har naturligvis gennemført adskillige bagestål test, herunder også på både gasgrill og kulgrill, og begge dele fungerer rigtigt fint. Det er naturligvis vigtigt at understrege, at du her udsætter din Diabloplade for lidt større strabadser end du ville gøre i en almindelig ovn, så […]
DIABLOSTEEL’S TEST AF BAGESTÅL Igennem alle de år, vi har leget med bagestål og madlavning på vores Diablosteel, har vi gennemført adskillige “Bagestål test” – både af tykkelsen på bagestålet og på anvendelsesmulighederne. Disse tests får du et overblik over her – og naturligvis også resultaterne samt links til andre artikler, hvor du kan læse […]
SÅDAN BAGER DU SELV BRØD MED SPRØD SKORPE Varmeoverførslen sker 18-20 gange bedre end med en bagesten eller på bagepladen, der fulgte med ovnen. Det gør, at man kan bruge meget våde deje, der vil rejse sig næsten øjeblikkeligt i stedet for at flyde ud. Vi bruger en støbejernspande i bunden af ovnen, som også […]
Der er nu ikke noget som duften af nybagt brød i huset, og et lækkert, varmt franskbrød med sprød skorpe og måske bare en smule smør, er noget de fleste har lyst til at sætte tænderne i.
Hvem elsker ikke skønne boller med sprød skorpe. Disse koldhævede boller med sprød skorpe er meget nemme at bage og er fantastiske til morgenbordet.
Den nemme pizzadej der ikke kræver meget arbejdstid, men skal dog hæve et døgnstid i køleskabet.
Vi har fundet frem til en simpel tomatsauce der gør brug af din favorit dåsetomat og som ikke bliver sjasket.
Der er meget umami-smag i denne tomatsouce og egner sig rigtig godt til at lave store portioner af og fryse ned.
Når lysten til hjemmelavet pizza er akut, er det rart med en pizzadej,
der ikke skal æltes.
Denne 72 timers pizzadej er intet mindre en fantastisk!
Der skal ikke herske tvivl om at vi ELSKER pizza. Især når man prøver nye pizzadeje og de virker! Når dejen så er VIRKELIG glad for vores bagestål, kan vi slet ikke få armene ned!
Denne dej er rigtig gode venner med Diablopladen og den minder meget om de napolitanske pizzaer, vi har smagt. Den skal rulles tyndt ud på en grovere meltype (durum eller majsmel) og skal så mærke fordelen ved Diablopladen: hurtig bagning på en høj temperatur. PIZZADEJ DIABOLI Tid i alt: Arbejdstid: Antal: Holdbarhed: Kan fryses: INGREDIENSER […]
Det er denne opskrift på sprød pizza, du har ledt efter.
Denne dej er rigtig gode venner med Diablopladen og den minder om de meget sprøde napolitanske pizzaer vi har smagt.
Endnu et af de spørgsmål vi får, når folk hører om hvad vi laver eller hører, at der er et bedre alternativ til deres pizzasten, der i(igen) er knækket er “Hvordan bruger man bagestål?”. Og nu er det sådan, at vi elsker Jeres spørgsmål, for så kan vi få lov til at fortælle endnu mere om det vi er vilde med, nemlig bagestål.
De smager helt fantastisk godt. Det ER en krævende proces. Men efter du har prøvet det et par gange tænker du ikke så meget over det. Og er man alligevel hjemme er det hele besværet værd!
Vi kan se, at ét af de spørgsmål, vores alle sammens Google ofte får er “HVOR LANG TID SKAL HJEMMELAVET PIZZA HAVE I OVNEN?” Jer der kender os ved, at vi er et par hjælpsomme fyre, der ikke går af vejen for at hjælpe verden til bedre pizzaer, så vi er – som altid – […]
Vi får tit spørgsmål fra pizzaelskere, der er gået i gang med at lege med hjemmelavet pizza på bagestål. Ét af spørgsmålene er: HVILKEN PIZZA ER SUNDEST? Til det spørgsmål har vi kun ét klart svar: Det er den pizza, som du nyder mest! Når det så er sagt, er der en himmel til forskel fra […]
Verdens nemmeste brød – så er det sagt.
Brødet er en vores version af Jim Laheys fantastiske nemme grydebrød. Bagt uden gryde, men på vores bagestål med masser af damp. 250 grader i 30 minutter.
Denne opskrift er simpel: Hæld alle ingredienser i røremaskinen. Rør på fuld kraft. Vent……. Bag!
Opskriften fik jeg af en kollega, som bruger bagestålet hver morgen – så hun er klart en superbruger. Smag Lottes lækre brød ved at følge denne opskrift
DIABLOSTEELS BAGESTÅL ER 35×40 CENTIMETER. Det er et godt all-round mål til alle standardovne og man får så stor en bageflade som muligt. Få kunder har efterspurgt at få skåret bagestålet efter specialmål. Men det vil blive ALT for dyrt og gevinsten for lille. De ovne der har teleskop-udtræk kan godt holde vægten af bagestålet […]
Begge bagestål skal have ca 40-45 minutters opvarming. Stål er jo meget mere robust end sten, så om bagestålet kommer i en varm eller kold ovn er underordnet. Det kan ikke flække som en pizzasten. Forskellen på de to er selvfølgelig vægten. 10 mm stål vejer 11 kg og ophober ca dobbelt så meget energi. […]
Du kan altid få en returlabel gratis, hvis du fortryder købet eller vil bytte til et andet af vore produkter. Køb vores dansk produceret bagestål her
Naan brød på Diablosteel
Denne opskrift er vældig simpel – men effektiv og nem at lave. En af de irske venner fik helt vand i øjnene og længsel efter den grønne ø (og hans mor), da han smagte det
Det perfekte hjemmelavede pitabrød? Jo, med Diablosteel som medspiller smager det ikke blot rigtig godt – det er også rigtig sjovt at lave! Man føler sig som en tryllekunstner, når brødet puffer op og ligner en ballon.
Disse knasende sprøde cookies er altid et hit. De kommes kolde på den varme Diabloplade og temperaturforskellen gør, at de får den helt rigtige sprødhed!
DIABLOSTEELS PIZZAGUIDE Vi elsker pizza – og det er der også rigtig mange andre, der gør. Det er så skønt, at invitere hjem til pizza og så glæde sig over, at gæsterne nyder frugten af ens anstrengelser. Med denne guide vil vi give vore anstrengelser og kærlighed til pizza videre til jer, så I kan […]
Surdejsbrød med lækker sprød skorpe. DET er altså en vinder. Det holder sig friskt i lang tid, og smager fabelagtigt efter et par dage, hvis man rister det. Prøv det!
KÆRE VENNER. Flere af vores kunder, har bekymrende spurgt til strømforbruget, når Diablopladen benyttes. En gennemsnitlig ovn, bruger i opvarmningsfasen på 40 minutter, ca 2 kWh.1 kWh koster omkring 7 kr, så prisen for selve opvarmningen ender på ca. 14 kr.Den efterfølgende bagetid, vil når man bager fx. 6 pizzaer, koster nogenlunde det samme.En lækker […]
Hvem elsker ikke skønne boller med sprød skorpe? Disse langtidshævede boller med sprød skorpe er utrolig nemme at bage og er fantastiske til morgenbordet.
Dette må siges, at være en af de mest geniale burgere, vi nogensinde har lavet. De er saftige, sprøde og umamismagen er udpræget på grund af det rygende varme diablosteel og den tynde karameliserede stegeskope.
Metoden, hvor man smadrer sin burger kommer fra en legendarisk burgerrestaurant Harlem Shake i New York.
Nu er det sommer og grillene bliver tændt – og hvorfor så lade diablopladen holde sommerferie? Pladen slår med sine 11 kg den bedste tykbundede stegepande.
Her viser vi hvordan du anvender vores bagestål, som stegepande.
Når det en sjælden gang sker, at der er for meget pizzadej, skal man ikke fortvivle. Rul små stykker dej ud med håndfladerne på bordet og forlæng dem eventuelt ved at “sjippe” lidt med dem. Læg dem på bagepapir. Pensl dem med en god olivenolie og drys med flagesalt. Her er der brugt islandsk sort […]
